Concept restaurant "the Barn"

Landelijk en natuurlijk

Een beetje restaurant heeft tegenwoordig een concept. Ook wij hebben ons best gedaan om onze gasten in een prettige sfeer te laten genieten van de landelijke omgeving, sfeervol ingerichte ambiance en een 'eerlijke keuken'. Voor de inrichting hebben we gekozen voor een moderne en toch landelijke stijl met merkstoelen die lekker zitten.

De gerechten die uit onze keuken komen zullen worden geïnspireerd door de seizoenen van het jaar. Daarnaast houden we traditionele gerechten en 'vergeten groenten' in ere.  In de keuken staat het gebruik van natuurlijke ingrediënten hoog in het vaandel en we gaan dan ook proberen om zoveel mogelijk met biologische boeren uit de regio samen te werken.

Limousin rund

Een voorbeeld van 'eerlijk vlees' is het Limousin rund. De exclusieve smaak van Limousin rundvlees is in één woord heerlijk. Dit is te danken aan de absoluut natuurlijke leefwijze van de zuivere Limousin runderen. Zo grazen ze alleen op weidegronden die rijk zijn aan verschillende grassoorten en wilde kruiden. En omdat Limousin runderen nog één zijn met de natuur zorgen zij zelf dat ze alles krijgen wat nodig is. Het resultaat: vlees zoals vlees moet zijn, gezond, mals en heerlijk sappig. 

Wijnen

Samen met wijnspeciaalzaak 'het Twentsch Wijnhuis' hebben we onze wijnkaart samen gesteld. Naast onze huiswijnen, hebben we diverse soorten witte en rode wijnen in ons restaurant, waaronder;

• Een zeer mooie witte wijn de Winzer Krems Gruner, Veltiner Kremstal, Oostenrijk.
  Met een geur van citrus en peer met kruidige tonen. In de smaak appel en meloen. Met typische kruidigheid van de Veltiner. Een prima aperitief en uitstekend om te drinken bij lichte gerechten.
   
• Een befaamde rode wijn, Bodegas Marco Real ‘collection privada’ Crianza  Navarra, Spanje
  Een complexe neus met tonen van hout maar ook van donker rood fruit. Soepele volle inzet en een zachte maar frisse afdronk. Een van Spanje’s  nieuwe crianza’s . Deze wijn kreeg in de Spaanse wijngids ‘penin’ 90 punten!

Servies

Om het servies aan te laten sluiten bij de sfeer in ons restaurant, hebben we gekozen voor een nieuwe lijn van Iitala  genaamd 'Taika', het Finse woord voor magie. Deze bont geschilderde borden met diverse vogelsoorten, combineren we met effen kleuren zoals blauw en wit.