Roots of Christmas Kerstdiner

De datum voor de christelijke kerstviering is ontstaan uit de berekening van de zonnestilstand in de winter. In de Juliaanse kalander werd die datum berekend op 25 dec. maar later werd deze bijgesteld en concludeerde men dat de kortste dag meestal op 21 of 22 dec. viel.

Tijdens deze midwinterperiode vierden veel oude culturen op het noordelijke halfrond een midwinterfeest. Het vee werd geslacht zodat het tijdens de strenge wintermaanden niet gevoerd hoefde te worden terwijl de kou ervoor zorgde dat het vlees lang bewaard kon blijven. Het fermentatieproces van het in het najaar geoogste fruit was tegen die tijd eveneens voltooid zodat er rond die datum ook een goede voorraad drank was opgebouwd.

Het vieren van de kortste dag was een feest van de wedergeboorte want na die dag zou de zon weer gaan klimmen en zou de zware winter uiteindelijk leiden tot een nieuwe lente. Het is dan ook niet verwonderlijk dat in de latere christelijke viering de geboorte van Jezus aan deze datum werd gekoppeld en het kerstfeest uitbundig gevierd werd met diverse lekkernijen.

Back to the roots

Dit jaar grijpen we in ons restaurant terug op het ontstaan van de kerstviering met een menu dat geïnspireerd is op de rijkdom van klassieke ingrediënten, zoals biefstuk van het hert en vergeten groenten als aardpeer en pastinaak. Uiteraard complementeren we dit menu met een aantal speciaal geselecteerde wijnen op onze wijnkaart. Om in de sfeer te komen serveren we bij aankomst een traditioneel welkomstdrankje uit een ketel boven het knapperende vuur.  Bekijk hier het volledige menu.

Reserveren

Het aantal plaatsen is beperkt dus wacht niet te lang met reserveren!